Rabarberpaj

En klassisk, lättbakad rabarberpaj med spröd smuldeg – perfekt till kaffe eller med vaniljsås.

Ingredienser

Fyllning

• 500 g rabarber
• 1 dl socker
• 1 msk potatismjöl
• 1 tsk vaniljsocker (valfritt)

Smuldeg

• 150 g smör
• 3 dl vetemjöl
• 1 dl socker
• 1 tsk bakpulver

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Skär rabarbern i ca 1 cm stora bitar och lägg i en pajform.
3. Blanda socker, potatismjöl och vaniljsocker, och strö över rabarbern.
4. Blanda vetemjöl, socker och bakpulver i en skål.
5. Tillsätt smöret i bitar och nyp ihop till en smulig deg.
6. Fördela smuldegen jämnt över rabarbern.
7. Grädda mitt i ugnen i ca 30–35 minuter tills pajen är gyllene.
8. Låt svalna något och servera med vaniljsås eller glass.