Recept for Porjkelly

Ingredienser

Redskap

• Stor kastrull med lock
• Vitlökspress
• Stor sil
• Soppslev
• Skålar

Gör så här

1. Förbered köttet: skölj rent köttet noggrant och lägg när det i en stor kastrull med vatten
2. Koka köttet: koka köttet med lock i 30 minuter, avlägsna oönskade bitar som kan flyta runt i vattnet
3. Lägg till grönsaker: Lägg till alla grönsaker, kryddpeppar, pepparkorn och lagerblad och saltet till kastrullen, låt koka i 1.5 timmar
4. Avlägsna grönsaker: Ta bort alla grönsaker från kastrullen, spara morötter på sidan och fortsätt puttra i 2 timmar eller tills köttet faller av benet
5. Hacka köttet: Ta bort allt kött från kastrullen och avlägsna grishovarna, avlägsna också allt ben, skinn, fett och hacka köttet noggrant
6. Lägg till vitlök: Lägg till vitlök i kastrullen och fortsätt puttra i 10 minuter
7. Sila: Sila kastrullens innehåll med en stor sil.
8. Lägg till Gelatin: Häll försiktigt tillbaka kastrullens nu silade innehåll i kastrullen och värm tills innehållet är varmt men inte kokande och rör om sakta medans du häller i gelatinet.
9. Fyll skålarna: Lägg nu morötter och kött i botten av skålarna. Fyll de sedan med gelatin-blandningen från kastrullen och låt stå i kylen över natt, sedan är de redo att äta.