Café de Paris-sås

Ingredienser

• 200 g smör
• 1 schalottenlök, finhackad
• 1 vitlöksklyfta, pressad
• 1 msk kapris, finhackad
• 1 msk dijonsenap
• 1 msk Worcestershiresås
• 1 tsk curry
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk citronjuice
• Färska örter: persilja, dragon och gräslök (finhackade)
• Salt och peppar efter smak

Tillagning

1. Smält smöret försiktigt i en kastrull på låg värme.
2. Tillsätt schalottenlök och vitlök och låt fräsa mjukt utan att få färg.
3. Blanda ner kapris, dijonsenap och Worcestershiresås.
4. Rör i curry, paprikapulver och citronjuice.
5. Ta kastrullen från värmen och blanda ner de finhackade örterna.
6. Smaka av med salt och peppar.
7. Servera till kött, gärna grillad biff.